Przekładaniec z masą brzoskwiniową

Prawie jak torcik, ciasto orzechowe i kokosowe, a do tego pyszny krem brzoskwiniowy. Uwielbiam to ciasto. Ciasto wychodzi spore, więc polecam robić je na większej blaszce.

Przekładaniec z masą brzoskwiniową

Ciasto orzechowe

• 8 jaj
• 8 łyżek cukru
• 8 łyżek orzechów
• 6 łyżek bułki tartej
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe

• 6 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 150g kokosu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem brzoskwiniowy

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
• 250g masła
• 6 żółtek
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3 łyżki cukru pudru

Ciasto orzechowe. Składniki podzielić na dwa i upiec dwa placki. Białka ubić. Dodać cukier, wymieszać. Dodać żółtka, następnie orzechy, bułkę tartą, mąkę i proszek do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C ok 35min.

Ciasto kokosowe. Białka ubić dodać cukier i wymieszać, dodać kokos. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Lekko wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C ok 35 min.

Krem brzoskwiniowy. Odlać sok i ugotować budyń z mąki i żółtek. Zostwić do przestygnięcia. Masło utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce przestudzony budyń i ucierać. Dodać pokrojone brzoskwinie i lekko wymieszać.

Na placek ciasta orzechowego położyć połowę kremu, przykryć plackiem orzechowym. Rozsmarować drugą część kremu. Przykryć drugim plackiem orzechowym. Wierzch polać polewą czekoladową, można posypać kokosem lub pokrojonym orzechami.