Tarta ze szpinakiem i łososiem

Jak obiecałam, jest kolejna tarta z łososiem. Od poprzedniej znacznie rożni się składnikami i sosem, więc trudno powiedzieć, która lepsza, są po prostu inne i warto zrobić obie i samemu się przekonać która lepsza. Mi smakują obie.

Tarta ze szpinakiem i łososiem

Spód

•  250g mąki
• 150g masła
• 1 jajo
• 1 łyżeczka soli

Farsz

400 g szpinaku

400 g filetów z łososia

1 łyżeczka oliwy z oliwek

2 łyżki tartego Parmezanu

sól morska i grubo mielony czarny pieprz

Sos beszamelowy

• 50 g masła
• 50 g mąki
• 500 ml mleka
• 1/3 szklanki  śmietanki kremowej 30%
• 1 jajko

Piekarnik nagrzać do 180*C. Z podanych składników na spód wyrobić ciasto. Schłodzić w lodówce i wyłożyć w posmarowanej formie. Podpiec ok 20min.

Świeży szpinak opłukać pod bieżącą wodą, włożyć na dużą patelnię i podgrzewać na większym ogniu mieszając, aż zwiędnie, zdjąć z patelni i ostudzić.  Szpinak odcisnąć dokładnie z wody i grubo posiekać. Filety z łososia opłukać, odciąć skórę i pesetą wyjąć ości. Oprószyć solą i posmarować oliwą z oliwek, zgrillować,

Sos beszamelowy. Na małym ogniu  w rondelku roztopić masło, dodać mąkę i ciągle mieszając smażyć przez około 1 - 2 minuty. Odstawić z ognia i stopniowo wlewać mleko, dokładnie mieszając. Postawić z powrotem na ogniu i ciągle mieszając gotować, aż sos zgęstnieje. Gotować jeszcze przez kolejne 2 - 3 minuty, aż sos będzie gładki. Dodać śmietankę kremówkę, doprawić solą i pieprzem. Po ostudzeniu wymieszać z roztrzepanym jajkiem.

Na upieczony i ostudzony spód wyłożyć mięso łososia na przemian ze szpinakiem oraz sosem. Posypać tartym parmezanem i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec przez 30 minut, aż wierzch lekko się zrumieni a sos nieco stężeje.

Tarta ze szpinakiem i łososiem