Ciasto kruche z jagodami i masą serową

Fantastyczny sernik z jagodami. Masę serową zrobiłam z podwójnej porcji.

Sernik z jagodami

Ciasto na spód

• 300 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 100 g masła, schłodzonego
• 2 jajka

Masa serowa

• 400 g zmielonego twarogu
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny lub pomarańczy
• 100 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 250 ml śmietany 30%
• 400 g jagód

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, cukier wanilinowy i pokrojone na kawałki masło. Wszystko posiekać nożem na drobne kawałeczki i wymieszać. Dodać jajka i szybko zagnieść gładkie ciasto.  Uformować kulę i włożyć do lodówki na około 30 - 60 minut.

Do miski włożyć ser, skórkę z cytryny lub pomarańczy, cukier, cukier wanilinowy i proszek budyniowy. Wymieszać. W oddzielnej misce ubić śmietanę 30%  sztywną pianę.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto wyjąć z lodówki i wylepić nim dno.

Delikatnie połączyć łyżką masę serową z ubitą śmietaną i wyłożyć ją na ciasto. Posypać jagodami równomiernie po całej powierzchni i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec przez około 45 minut lub nieco dłużej, aż boki i spód ciasta będą ładnie zrumienione na złoty kolor a masa serowa będzie ścięta. Masa dodatkowo zastygnie po ostudzeniu ciasta.

Sernik z jagodami na kruchym spodzie