Karpatka

Powrót do klasyki. Kiedyś  (dawno temu) piekłam karpatkę praktycznie co tydzień, aż któregoś dnia mi nie wyszła i się wkurzyłam. Teraz znowu lubię od czasu do czasu powrócić w te klimaty.

Karpatka

Ciasto parzone

• 250g masła
• szklanka wody
• szklanka mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jaj

Krem

• 1l mleka
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 jaja
• 300g masła

Ciasto parzone. Wodę z masłem i solą zagotować. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, mieszać drewnianą łyżką, aż ciasto zrobi się gęste. Ostudzić. Do przechłodzonego dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając. Dwie takie same blach posmarować masłem i wysypać mąką. Ciasto rozłożyć na dwie blachy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C ok 25 min. Zostawić do przestudzenia.

Krem. Mleko z cukrem waniliowym zagrzać. Jaja ubić z cukrem, dodać obie mąki. Wymieszać. Dodać gorące mleko i cały czas mieszając, zagotować. Zostawić do przestudzenia. Masło utrzeć, dodać przestudzony budyń. Krem położyć na jeden placek, przyłożyć drugim. Posypać cukrem pudrem.

 Karpatka przepis

Karpatka z kremem budyniowym