Puszysty jabłecznik

Bardzo puszysty, leciutki, z cytrynową nutką.

Puszysty jabłecznik

Ciasto

• 250g masła
• 200g cukru
• 5 jaj
• skórka otarta z cytryny
• 150g mąki ziemniaczanej
• 150g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka

• 1kg jabłek
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka. Jabłka obrać, pokroić na większe kawałki. Przełożyć do rondelka, dodać pozostałe składniki i chwilkę poddusić, aby zmiękły. Zostawić do przestygnięcia.

Ciasto. Białka ubić na sztywno. Masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku. dodać skórkę z cytryny i przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Na koniec dodać ubite białka. Przemieszać do połączenia składników. Połowę ciasta przelać na blaszkę wyłożoną papierem. Rozłożyć przestudzone jabłka, wylać drugą część ciasta. Piec w piekarniku nagrzany do 180*C ok 45min, do suchego patyczka. Upieczone ciasto posypać cukrem  pudrem. Zostawić do przestudzenia. Inspiracja Kwestia Smaku.