Mazurek bakaliowy

Bardzo smaczny mazurek. Przepis stary jak świat, z tradycyjnej naszej kuchni polskiej.

Mazurek bakaliowy

Spód

• 250g mąki
• 150g masła
• 120g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody

Ciasto migdałowe

• 1 jajo
• 1 żółtko
• 70g cukru pudru
• 50g zmielonych migdałów
• sok z połowy cytryny
• 70g masła
• cukier waniliowy
• 30g tartej bułki

Dodatkowo

• 100g rodzynek
• 100g moreli
• 100g żurawiny
• 100g śliwek
• 100g daktyli
• powidła śliwkowe

Spód. Z podanych składników zagnieść ciasto. Zwinąć w folię i schłodzić w lodówce min 30 min. Następnie rozwałkować wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190*C ok 20 min, aż się lekko zarumieni. Wystudzić. Posmarować powidłami lub marmoladą. Na wierzch ułożyć bakalie, większe jak morele czy śliwki pokroić w paseczki.

Ciasto migdałowe. Masło roztopić. Jajo i żółtko wymieszać z cukrem i cukrem pudrem, dodać sok z cytryny, zmielone migdały i bułkę tartą. Na koniec dodać roztopione zimne masło. Wymieszać do połączenia składników. Wylać na ciasto z bakaliami. Piec ok 20 min w piekarniku nagrzanym do 180*C. Wystudzić, Wierzch można polać roztopioną czekoladą.