Mazurek pomarańczowo-migdałowy

Wśród tych wszystkich słodkich mazurków, ten jest miłą odmianą. Orzeźwiający, nieprzesłodzony, cytrusowy.

Mazurek pomarańczowo-migdałowy

Spód

• 250g mąki
• 150g masła
• 120g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody

Masa pomarańczowo-migdałowa

• 4 pomarańcze
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• sok z cytryny
• 100g migdałów

Spód. Z podanych składników zagnieść ciasto. Zwinąć w folię i schłodzić w lodówce min 30 min. Następnie rozwałkować wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190*C ok 20 min, aż się lekko zarumieni. Wystudzić.

Masa pomarańczowo-migdałowa. Pomarańcze umyć i sparzyć. Obrać ze skórki, dokładnie wyczyścić białe skórki, pokroić usunąć pestki. Wodę z cukrem zagotować, dodać pokrojone pomarańcze i sok z cytryny. Podsmażyć przez chwilę na małym ogniu. Następnie zmiksować pomarańcze, nie musi być na gładko, dodać migdały i jeszcze chwilę podsmażyć, aby soki trochę odparowały. Przełożyć na upieczony spód. Ozdobić migdałami. Można włożyć jeszcze na kilka minut do piekarnika, aby podsuszyć masę, ale nie jest to konieczne.