Mazurek jabłkowo-pomarańczowy

Jeszcze jeden owocowy mazurek. Masa owocowa ma dosyć ciekawą teksturę, niby miękkie owoce, a jednak gdzieś ta odrobina chrupiących migdałów.

Mazurek jabłkowo-pomarańczowy z migdałami

Spód

• 250g mąki
• 150g masła
• 120g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody

Masa pomarańczowo-jabłkowa

• 2 pomarańcze
• 2 jabłka
• 2 łyżki cukru
• 1 galaretka pomarańczowa
• 50g  płatków migdałowych

Dekoracja

• migdały
• wiśnie

Spód. Z podanych składników zagnieść ciasto. Zwinąć w folię i schłodzić w lodówce min 30 min. Następnie rozwałkować wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190*C ok 20 min, aż się lekko zarumieni. Wystudzić.

Masa pomarańczowo- jabłkowa. Pomarańcze sparzyć, obrać dokładnie ze skóry i białych błonek, pokroić i przełożyć do rondla. Jabłka obrać, zetrzeć, dodać do pomarańczy, dodać cukier i chwilkę razem podsmażyć. Kiedy wszystko będzie miękkie można zblendować. Dodać płatki migdałowe i galaretkę. Wymieszać, zostawić do przestygnięcia. Tężejącą masę przelać na kruchy spód. Udekorować wiśniami i migdałami. Zostawić do całkowitego stężenia.