Sernik wiedeński

Mięciutki, lekki jak puszek, pyszny. Bez spodu, szybki do wykonania.

Sernik wiedeński

Składniki

• 1 kg tłustego twarogu zmielonego 3-krotnie
• 10 jajek
• 250 g masła
• 300 g drobnego cukru pudru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego

Składniki na sernik ogrzać w temperaturze pokojowej. Żółtka dokładnie oddzielić od białek. Miękkie masło ucierać aż będzie puszyste. Ucierając dodawać stopniowo po łyżce żółtka wymieszane z cukrem. Następnie zmiksować z serem, mąką i ekstraktem pomarańczowym.

Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej, wymieszać dokładnie i delikatnie.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dużą formę wyłożyć papierem. Wyłożyć masę serową i wstawić do piekarnika. Na dno postawić małą keksówkę i wlać do niej wrzącą wodę. Piec ok 1h. Sernik bardzo wyrośnie i zrumieni się, może miejscami popękać, ale wróci do poziomu.

Po skończeniu pieczenia zostawić na 15 minut w zamkniętym piekarniku. Następnie uchylić drzwiczki i zostawić na kolejne 15 minut. Wyjąć z piekarnika, po całkowitym ostudzeniu zdjąć obręcz i posypać cukrem pudrem.

Sernik wiedeński

Sernik wiedeński przepis