Rolada tiramisu

Tiramisu w odrobinę innym wydaniu. Tradycyjny krem powinien by z dodatkiem żółtek, ale ten tez jest pyszny.

Rolada tiramisu

Składniki na biszkopt

• 3 duże jajka
• szczypta soli
• 50 g  cukru
• 3,5 łyżki mąki pszennej np.
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, umieścić w misie miksera i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dosypywać cukier stopniowo, cały czas miksując. Dodać żółtka, nadal ubijając. Wsypać przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, kawę i bardzo delikatnie wymieszać.

Blachę  wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę biszkoptową, wyrównać szpatułką. Piec około 8 minut w temperaturze 190ºC.

W międzyczasie ściereczkę kuchenną oprószyć cukrem pudrem. Położyć na niej upieczoną, gorącą roladę, wierzchem do ściereczki i natychmiast zdjąć papier z góry. Następnie szybko zwinąć razem ze ściereczką, odłożyć do wystudzenia.

Krem tiramisu

• 250 g serka mascarpone
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki likieru kawowego (można pominąć)
• 1 łyżeczka kawy  rozpuszczalnej 
• 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Wszystkie składniki na krem umieścić w misie miksera i ubijać, aż powstanie gęsty krem.

Ostudzoną roladę rozwinąć, nałożyć krem, zwinąć razem z kremem. Przełożyć do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.