Sernik dyniowy z polewą z powideł

Jesienią sernik dyniowy musi być. Dynia i śliwki - bardzo udany duet.

Sernik dyniowy z powidłami 

Spód

• 100 g mąki
• 1 łyżka kakao
• 3 łyżki cukru
• 70 g zimnego masła

Masa serowa

• 300 g musu z dyni 
• 500 g zmielonego twarogu
• 250 g mascarpone
• 1/2 szklanki cukru
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 cukier wanilinowy
• 100 g białej czekolady
• skórka starta z 1 pomarańczy
• 2 jajka

Dekoracja

• 130 g powideł śliwkowych
• 5 łyżek soku z pomarańczy

Spód. Zagnieść ciasto kruche z podanych składników: wymieszać mąkę z kakao, cukrem i posiekanym na kawałeczki zimnym masłem, rozetrzeć na drobną kruszonkę, następnie połączyć w jedną gładką kulę. Włożyć do woreczka i schłodzić w lodówce przez ok. pół godziny.

Dno formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Spód wylepić ciastem, podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania się piekarnika do 180 stopni C. Wstawić formę z ciastem do piekarnika i piec przez 15 minut.

Masa serowa. Zmiksować twaróg z mascarpone, puree dyniowym, cukrem, budyniem w proszku, mąką ziemniaczaną i cukrem wanilinowym. Następnie dodać roztopioną czekoladę i skórkę pomarańczową i ponownie zmiksować. Dodać jajka i jeszcze raz krótko zmiksować.

Masę serową wyłożyć na spód i piec przez ok. 35 minut do ścięcia się masy. Powidła zagotować z sokiem z pomarańczy, wylać na sernik. Inspiracja Kwestia Smaku.

Sernik dyniowy z polewą z powideł