Składniki na bochenek 750g
- 250 g mąki pszennej razowej chlebowej
- 250 g mąki pszennej chlebowej
- 1 łyżeczka drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka soli
- 20 g drożdży świeżych
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 300 ml letniej wody
Z drożdży odrobiny mąki, cukru i ciepłej wody zrobić rozczyn. Poczekać aż podwoi objętość. Mąki wymieszać, dodawać stopniowo rozczyn, olej i wodę, łącząc wszystkie składniki. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 10 minut. Odłożyć w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem, do podwojenia objętości (około 1 - 1,5 h).
Po tym czasie ciasto krótko wyrobić, przełożyć do formy o wymiarach 28 x 11 cm, wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami. Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi objętość.
Przed samym pieczeniem można posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 - 35 minut, aż bochenek postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos. Wystudzić na kratce.
Moja opinia: mój pierwszy upieczony chleb i dobrze, że trafiłam na odpowiedni przepis, chleb się udał i był wyśmienity, odrobinę się kruszyła, ale nam to nie przeszkadzało :). Miękki w środku, chrupiąca skórka, nie wiem jak długo zachowuje świeżość bo szybko zniknął :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz