Cytrynowiec

Wydaje się skomplikowane, ale wcale takie nie jest. Jest za to bardzo orzeźwiające. Budyń ma mocny cytrynowy smak, który przełamuje słodka kremowa śmietana.

Cytrynowiec

Ciasto

• 200g masła
• 170g cukru pudru
• 4 jaja
• ekstrakt waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem cytrynowy

• 300ml mleka
• 1 budyń waniliowy
• sok z 4 cytryny
• 50g cukru
• 125g masła
• 50ml wody

Warstwa śmietankowa

• 500ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 śmetan-fixy

Lukier cytrynowy

• sok z 1 cytryny
• 2 szklanka cukru pudru

Dodatkowo

• Paczka herbatników
• sok z 1 cytryny rozpuszczony w 1/3 szklanki wody

Ciasto. Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 2. Uformować kuliki i schłodzić w lodówce ok 1h. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C ok 25 min do suchego patyczka. Ochłodzić. Sok z 1 cytryny połączyć z wodą. Nasączyć ochłodzony placek.

Budyń. Mleko zagotować z cukrem. W kubeczku wymieszać wodę, sok z cytryny i budyń. Wlać do gotującego się mleka. Mieszać aż zgęstnieje.  Następnie dodać masło i mieszać aż masło się rozpuści i połączy z budyniem. Ciepły krem przelać na placek. Zostawić do stężenia.

Warstwa śmietankowa. Śmietanę ubić z cukrem i śmietan-fixem. Przełożyć na budyń cytrynowy. Na wierzchu poukładać herbatniki.

Lukier cytrynowy. Sok wymieszać z cukrem pudrem, można lekko podgrzać. Rozlać na herbatnikach. Inspiracja Kwestia Smaku.