Pijana śliwka

Ciasto tylko dla dorosłych, mocno nasączone rumem. W sam raz na wieczór sylwestrowy. Inspiracja Moje Wypieki.

Pijana śliwka

Śliwki w rumie

• 500 g suszonych śliwek
• 250 ml  rumu

Biszkopt kakaowy

• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• pół szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 5 jajek
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Nasączenie

• 100 ml kawy
• 3 łyżki rumu

Krem z nutellą i śliwkami

• 250 g masła
• 400 g nutelli
• 125 g serka mascarpone

Ponadto

• 250g powideł śliwkowych
• polewa czekoladowa

Śliwki w rumie. Śliwki  pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w małym garnuszku i zalać rumem. Podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika i odłożyć na bok na 1 godzinę lub do momentu kiedy cały alkohol wsiąknie w śliwki.

Biszkopt kakaowy. Olej, wodę, cukier i kakao umieścić w garnuszku. Zagotować, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić. Mąkę, proszek, sodę - przesiać i odłożyć.

Białka umieścić w misie miksera. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszać. Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać. Przelać do formy ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić. Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem na 2 blaty.

Krem. Masło umieścić w misie miksera i utrzeć do powstania puszystej masy. Dodać nutellę i mascarpone, utrzeć tylko do połączenia się składników i powstania gładkiego kremu.

Dodać śliwki nasączone w rumie i wymieszać.

Na tacy ułożyć jeden z blatów kakaowych. Nasączyć połową mieszanki kawowej z rumem a następnie posmarować cienką warstwą powideł. Na powidła wyłożyć kremową masę z nutelli i śliwek, wyrównać. Przykryć drugim blatem kakaowym. Nasączyć go resztą ponczu. Na wierzch wylać polewę czekoladową, udekorować śliwkami zanurzonymi w czekoladzie.

Ciasto czekoladowe ze śliwkami

Śliwki w czekoladzie

Ciasto czekoladowe ze śliwkami