Babeczki cytrynowe

Cytrynowe babeczki

Składniki:

• składniki na 12 sztuk:
• 1 cytryna
• 2 czubate szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 2/3 szklanki cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka kefiru
• papierowe foremki do muffinek
• gotowy lukier
• 2 łyżki kandyzowanej skórki cytrynowej lub pomarańczowe

Cytrynę dobrze umyć i sparzyć. Otrzeć skórkę i wycisnąć sok. Do jednej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, W drugiej misce ubić jajko z cukrem, cukrem waniliowym i aromatem cytrynowym. Do utartego jajka dodać olej i kefir, dosypać mąkę i wymieszać. Dołożyć otartą skórkę i sok z cytryny, ponownie wymieszać. Formę na muffiny wyłożyć papierowymi foremkami, napełnić je ciastem. Piec przez 20-25 minut w temperaturze 180-200 stopni. Po wystudzeniu ozdobić lukrem i kandyzowaną skórką.

Cytrynowe muffiny

/Babeczki cytrynowe przepis

Moja opinia, smaczne, ale wcale nie wyszły lekkie, tylko bardzo zbite i ciężkie. Macie jakieś pomysły, dlaczego?