Ciasto dyniowe

Kolejny przypis z kuchni amerykańskiej. Pyszne ciasto dyniowe.

Ciasto dyniowe

Ciasto

• 1 szklanka purre z dyni
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 
• skórka starta z 2 mandarynek
• 3 jajka, oddzielnie żółtka od białek

Polewa

• 50 g białej czekolady 

Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm posmarować masłem, spód wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180*C.  Do garnka włożyć pokrojone na kawałeczki masło, roztopić na małym ogniu co chwilę mieszając. Dodać cukier oraz cukier wanilinowy i wymieszać. Odstawić z ognia. Mus z dyni włożyć do miski, dodać skórkę z mandarynki i wlać roztopione masło z cukrem, wymieszać, ostudzić. Odłożyć pół szklanki otrzymanej masy na polewę. Do reszty dodać żółtka i wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę. Do oddzielnej miski przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz sodą. Delikatnie połączyć składniki suche i mokre oraz pianę z białek - mieszając wolno łyżką, tylko do połączenia się składników. Masę wyłożyć do tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 1h do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Polewa. Do odłożonej masy dodać roztopioną czekoladę, wymieszać. Polać po cieście gdy będzie już ostudzone. Inspiracja Kwestia Smaku.

Ciasto dyniowe