Ciasto agrestowe z bezą

Ucierane ciasto, kwaśny agrest i słodka beza... Bardzo fajne dla tych, którzy nie lubią przesłodzonych ciast.

Cisto agrestowe z bezą przepis

Składniki na ciasto

• 5 żółtek
• 50 ml wody
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 150 g cukru
• 100 ml mleka
• 280 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g masła, roztopionego
• 600 g agrestu

Składniki na piankę bezową

• 5 białek, pozostałych z ciasta
• 220 g cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

W misie umieścić żółtka, cukier, wodę. Ubijać do otrzymania puszystej masy.  Dodać wanilię, dalej ubijając. Dodać przesianą mąkę z proszkiem, mleko, bardzo delikatnie wymieszać. Na koniec dodać masło, równie delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać szpatułką. Podpiec w temperaturze 160ºC przez około 15  minut. 

Pod koniec podpiekania ciasta zacząć ubijać białka. 

Białka  ubijać do otrzymania sztywnej piany. Dodawać cukier, łyżka po łyżce, powoli i stopniowo, cały czas ubijając. Na koniec dodać sok z cytryny. Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa.

Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika. Na ciasto wysypać równomiernie agrest. Na agrest wyłożyć pianę bezową. Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez około 30. Następnie obniżyć temperaturę do 120ºC i piec kolejne 20 minut. Wystudzić w lekko uchylonym i wyłączonym piekarniku.