Ciasto z budyniem i porzeczkami

Kruche ciasto z migdałami, budyń, i kwaśne porzeczki. Bardzo udane połączenie.

Ciasto z budyniem i porzeczkami 

Ciasto

• 175 g zmielonych migdałów
• 175 g masła
• 120 g cukru 
• 175 g mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 żółtko

Budyń

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku (40 g)
• 500 ml mleka

Nadzienie

• 500 g czerwonej porzeczki, świeżej lub mrożonej, odszypułkowanej
• 1 łyżka cukru
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo

• cukier puder do posypania
• świeże porzeczki do ozdoby

Budyń. Budyń przygotować według instrukcji na opakowaniu zużywając 500 ml mleka i dodając ilość cukru napisaną na opakowaniu. Dobrze zagotować, odłożyć.

Nadzienie. Składniki na nadzienie umieścić w naczyniu i wymieszać. 

Ciasto. Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i zmiksować do połączenia. Otrzymane ciasto będzie bardzo gęste. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną wylepić dno formy, na nią równomiernie wyłożyć przygotowany budyń  na budyń wyłożyć nadzienie z porzeczki a na górę wyłożyć drugą część ciasta. Piec w temperaturze 170ºC przez 60 minut. Wyjąć, całkowicie wystudzić. Po wystudzeniu wyjąć z formy, oprószyć cukrem pudrem i ozdobić owocami. Inspiracja Moje Wypieki.  

Ciasto kruche z budyniem i porzeczkami