Sernikobrownie z rabarbarem

Fantastyczne ciasto. Brownie bezglutenowe, po prostu rozpływa się w ustach, delikatny sernik i orzeźwiający rabarbar. Bardzo fajnie wszystko do siebie pasuje. 

Sernikobrownie z rabarbarem

Brownie bezglutenowe 

• 200g masła
• 200g gorzkiej czekolady
• 2/3 szklanki cukru
• 3 jaja
• 100g mąki owsianej
• 35g mąki ryżowej
• szczypta soli

Rabarbar

• 5 łodyg rabarbaru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru pudru
• 5 łyżek kokosu

Sernik

• 500g sera sernikowego
• 250g mascarpone
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajo
• 1 budyń waniliowy

Brownie. Masło i czekoladę rozpuścić w rondelku nie podgrzewać za bardzo. W misce wymieszać krótko jaja z cukrem, nie ubijać. Masę jajeczną dodać do czekolady, mieszać dodając mąki i sól. Wymieszać do połączenia składników. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem. Piec w piekarniku nagrzanym do 160*C ok 20min. 

Rabarbar. Rabarbar umyć pokroić w kostkę, wymieszać z mąką i cukrem. Następnie dodać kokos. Wymieszać.

Sernik. Ser, mascarpone  i cukier wymieszać, dodać jaja i budyń. Wymieszać do połączenia składników. Przełożyć na upieczone brownie, wyłożyć na wierzch rabarbar posypać resztą wiórków z cukrem z miski. Piec w piekarniku nagrzanym do 160*C ok 45 min.