Mazurek toffie z daktylami

Pyszny słodki mazurek, na kruchym aromatycznym orzechowym spodzie. Słodycz ciasta przełamuje dodatek soli morskiej do karmelu.

Mazurek toffie z daktylami

Spód orzechowy

• 170g mąki ziemniaczanej
• 120g zmielonych orzechów włoskich
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g cukru
• 150g masła
• 1 jajo

Sos toffie z daktylami i solą morską

• 250ml śmietanki kremówki
• 50g masła
• 1/4 szklanki miodu
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 100g daktyli
• szczypta soli morskiej

Dodatkowo

• 50g gorzkiej czekolady
• sól morska

Spód orzechowy. Składniki przełożyć do miski lub na deskę i wyrobić ciasto. Rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej foremki. Ciasto wywinąć na boki foremki, spód ponakłuwać  i wstawić do lodówki na poł godziny do schłodzenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160*C ok 35min. Ostudzić. 

Sos toffie. Śmietankę, masło, miód i cukier przełożyć do rondelka. Mieszać kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dodać pokrojone daktyl i mieszać, aż będzie gęste. Dodatkowo zgęstniej po schłodzeniu. Dodać sól, wymieszać. Wylać na wystudzony spód orzechowy. Udekorować wiórkami czekolady i solą morską.