Pychotka (Pani Walewska)

Ciasto - klasyk. Miłośnicy wypieków znają je dobrze i jak to w przypadku klasyków bywa, każdy ma swój przepis. Ja również. Ciasto nie potrzebuje dodatkowej reklamy, aby je upiec, wystarczy na nie spojrzeć, krem, bakalie, beza.... mniam, mniam.

Pychotka przepis

Ciasto kruche

• 200g masła
• 400g mąki
• 100g cukru pudru
• 4 jaja
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• powidła śliwkowe
• bakalie
• pół szklanki cukru

Wykonanie

Margarynę, mąkę z proszkiem, cukier puder, żółtka, śmietanę wymieszać, wyrobić ciasto. Białka ubić na sztywno, dodać cukier, wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować, ułożyć na blasze, posmarować powidłami, posypać bakaliami, wyłożyć pianę. Piec w temp. 170*C ok 25 min.

Krem

• 1 kostka masła
• 1/2 l mleka
• 5 żółtek
• 200g cukru pudru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Z mąk, żółtek i mleka ugotować budyń. Ostudzić. Masło utrzeć z cukrem, dodawać przestudzony budyń. Wymieszać. Przełożyć na jedną część ciasta przykryć drugą częścią, bezą do góry.

Pani Walewska przepis