Placek drożdżowy z rabarbarem

 Sezon na rabarbar w pełni, więc koniecznie trzeba korzystać. Ciasto jest lekkie, nie za słodkie. 

Ciasto drożdżowe

• 360g mąki + 2 łyżki 
• 3 żółtka 
• 200 ml mleka
• 40g drożdży
• 60g cukru pudru + 1 łyżeczka 
• opakowanie cukru waniliowego 
• 125g roztopionego masła 
• szczypta soli 

Kruszonka

• 125g masła 
• 60g cukru pudru
• cukier waniliowy 
• 180g mąki 

Dodatkowo

• 4 dłuższe kawałki rabarbaru lub 6 mniejszych
• 1 łyżka cukru 
• 1 łyżeczka cynamonu

Ciasto drożdżowe. Mleko podgrzać, dodać 2 łyżki mąki, łyżeczkę cukru pudru i drożdże. Wymieszać, zostawić na 10 min aż zaczyn zacznie pracować. Dodać żółtka, cukier, cukier waniliowy, mąkę. Wymieszać. Dodać przestudzone masło i mieszać,  aż masło wchłonie się w ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.

Kruszonka. Z podanych składników zagnieść kruszonkę, Odstawić do lodówki.

Rabarbar umyć, pokroić, dodać cukier i cynamon. Wymieszać. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem, rozłożyć  rabarbar, przykryć kruszonką. Odstawić, żeby trochę podrosło. Piekarnik nagrzać do 180*C. Piec ok 50 min